Diseñado para cocinas que limpian los filtros con frecuencia
Este filtro de grasa con deflector de acero inoxidable-de alta resistencia está diseñado para cocinas comerciales donde los filtros de las campanas se retiran, se lavan y se vuelven a instalar con regularidad.
Es diferente de un filtro de malla-de uso liviano o de una pantalla de grasa delgada. El filtro utiliza paletas deflectoras de acero inoxidable formadas dentro de un marco de metal rígido. La ruta de aire está lo suficientemente abierta para el escape de la cocina, pero los canales deflectores obligan al aire cargado de grasa-a cambiar de dirección antes de ingresar al conducto o a la sección del ventilador.
Este tipo de filtro se selecciona comúnmente para campanas extractoras de restaurantes, cocinas de hoteles, cocinas centrales, patios de comidas, comedores y otras áreas de cocina donde la carga de grasa es mayor que la ventilación doméstica normal.
Para proyectos de sustitución, el punto más importante no es sólo el nombre del producto. El filtro debe coincidir con la ranura de la campana existente, el grosor, la posición del mango, la dirección del drenaje y la rutina de limpieza.
Por qué esta es una versión-resistente
La diferencia está en la estructura del marco y de las paletas.
Un filtro deflector estándar puede ser suficiente para una cocina comercial ligera. Esta versión-de servicio pesado es más adecuada cuando el filtro necesita removerse con frecuencia, una exposición más intensa a la grasa y lavados repetidos.
El producto mostrado utiliza:
Canales deflectores de forma profunda
Marco exterior rígido de acero inoxidable.
Tira-manillas hacia abajo para acceder al servicio
Superficie de paleta pulida
Muescas u orificios de drenaje a lo largo del marco inferior
Opciones de reemplazo de varios-tamaños
Mayor profundidad de panel para bancos de filtros de campana
El objetivo no es hacer que el filtro parezca más pesado. La estructura está diseñada para el personal de cocina que necesita quitar el filtro rápidamente, limpiarlo y volver a colocarlo sin doblar el marco ni dañar las paletas deflectoras.
El camino de la grasa importa
Un filtro de grasa deflector no funciona como un filtro de algodón, carbón activado o medio de panal.
La lógica de funcionamiento es la separación mecánica.
Cuando el escape caliente de la cocina ingresa al filtro, el aire pasa a través de los conductos del deflector. El flujo de aire cambia de dirección dentro de los canales metálicos. Durante este proceso, parte de la niebla de aceite y las gotas de grasa entran en contacto con la superficie de la paleta de acero inoxidable.
La grasa recolectada luego se mueve hacia abajo a lo largo de las paletas pulidas y el camino de drenaje. Por eso son importantes la dirección de las paletas, el ángulo de instalación y los detalles del drenaje inferior.
Si el filtro está instalado en la dirección incorrecta, o si la ranura de la campana no permite que la grasa se drene adecuadamente, es posible que el filtro aún encaje físicamente pero no funcionará como está previsto.
Diseñado para bancos de filtros de campana
Este producto se utiliza principalmente en bancos de filtros de campanas de cocina comerciales.
En una cocina real, los filtros suelen instalarse uno al lado del otro, a lo largo de la abertura de la campana. No son paneles decorativos. Son piezas de servicio que el equipo de cocina debe retirar para su limpieza.
Un buen filtro de repuesto debería responder cuatro preguntas prácticas:
¿Se ajustará a la ranura del capó?
El ancho, alto y espesor deben coincidir con el banco de filtros existente.
¿Puede el personal retirarlo de forma segura?
Las manijas-hacia abajo deben mirar hacia el lado de servicio y no deben interferir con el marco del capó.
¿Puede la grasa escurrirse hacia abajo?
La dirección del deflector y los orificios de drenaje deben coincidir con el diseño de la campana.
¿Puede sobrevivir a una limpieza repetida?
El marco, las esquinas, las aletas y las manijas deben permanecer estables después del lavado de rutina.
Esta es la razón por la que las fotos de filtro antiguas y las medidas de vista lateral-a menudo son más útiles que un simple nombre de producto.
Dónde se utiliza habitualmente este filtro
Este filtro de grasa con deflector-de alta resistencia es adecuado para cocinas con una carga de cocción regular y requisitos de limpieza frecuentes.
Las áreas comunes del proyecto incluyen:
Cadenas de restaurantes
Cocinas de hoteles
cocinas centrales
Patios de comida
Comedores escolares y industriales
Panadería comercial y áreas de cocina.
cocinas de hostelería
Sistemas de escape para restaurantes de centros comerciales
Proyectos de reemplazo y mantenimiento de campanas.
No se utiliza para eliminar olores. No es un filtro de carbón activado. No es un filtro HEPA. No es un filtro de niebla de aceite de espuma metálica.
Su función es actuar como un filtro de separación de grasa extraíble en la sección de la campana antes de que el aire de escape ingrese al conducto, ventilador o equipo de tratamiento aguas abajo.
Notas de mercado y del comprador
Diferentes mercados pueden centrarse en diferentes detalles de cotización.
Para proyectos norteamericanos, los compradores pueden preguntar si el filtro está listado o probado de acuerdo con los requisitos del código mecánico y contra incendios del proyecto.
Para Canadá, el comprador puede solicitar requisitos de documentación o listado local adicionales.
Para proyectos europeos o del Reino Unido, los compradores pueden centrarse más en los estándares de ventilación de cocinas comerciales, la calidad del material, el comportamiento de la llama, la higiene y las dimensiones de reemplazo.
En Australia y Nueva Zelanda, los compradores de reemplazo de marquesinas comerciales a menudo se preocupan por la construcción de acero inoxidable, las manijas, los orificios de drenaje y la compatibilidad con los tamaños de campanas locales.
Para Medio Oriente y el sudeste asiático, las cocinas de hoteles, cocinas centrales y contratistas de servicios de alimentos a menudo se centran en tamaños personalizados, acabados de acero inoxidable, fácil limpieza y envío combinado con otros productos HVAC o ventilación de cocinas.
Estas son instrucciones de cotización y documentación, no reclamaciones de certificación. Cualquier norma, informe de prueba o declaración de cumplimiento debe confirmarse de acuerdo con el modelo exacto y los requisitos del proyecto.
Detalles de la estructura
Paletas deflectoras profundas
Las paletas se forman en canales repetidos. Estos canales guían el flujo de aire y proporcionan superficies metálicas donde las gotas de grasa pueden entrar en contacto y separarse.
La profundidad y el espaciado de los deflectores afectan la resistencia al flujo de aire, el comportamiento de contacto con la grasa y el acceso a la limpieza. Para trabajos de reemplazo, la profundidad de las paletas debe coincidir con el grosor del filtro de la campana existente.
Marco de acero inoxidable
El marco mantiene rígido el filtro durante su extracción, lavado y reinstalación. Un marco débil puede torcerse después de una manipulación repetida, provocando un mal ajuste en la ranura del capó.
Se debe confirmar el grado del material si el proyecto especifica 201, 304, 316 u otro requisito de acero inoxidable.
Tiradores-hacia abajo
Los tiradores no son sólo accesorios. En las cocinas comerciales afectan al mantenimiento diario.
Una buena posición del mango permite al operador bajar el filtro de la campana sin tocar demasiado el área grasienta de la paleta. La manija debe mirar hacia el lado de servicio y no debe bloquear la instalación.
Orificios de drenaje y borde inferior
El borde inferior del filtro debe soportar el escurrimiento de grasa. Los orificios o muescas de drenaje ayudan a guiar la grasa acumulada hacia el área de recolección de la campana cuando el filtro está instalado correctamente.
El diseño del drenaje debe coincidir con la estructura de la campana. No asuma que todos los filtros se pueden girar en cualquier dirección.
Deflector-de servicio pesado frente a otros filtros de grasa
| Tipo de producto | Estructura principal | Mejor uso | Diferencia principal |
|---|---|---|---|
| Filtro de grasa deflector de acero inoxidable-de alta resistencia | Canales deflectores profundos de acero inoxidable | Bancos de filtros para campanas de cocina comerciales | Construido para remoción, lavado y drenaje de grasa repetidos |
| Filtro de grasa deflector estándar | Paletas deflectoras formadas | Reemplazo normal de campana de restaurante | Estructura más ligera, adecuada para cargas de cocción comunes. |
| Filtro de grasa de panal de aluminio | Canales alveolares de aluminio | Campanas extractoras y entradas depuradoras compactas | Ligero y delgado, pero no con la misma lógica de drenaje. |
| Filtro de humos de aceite de espuma metálica | Medios de espuma de metal poroso | Prefiltración-de neblina de aceite antes del purificador o equipo | Utiliza una superficie de contacto porosa en lugar de canales deflectores. |
| Filtro de grasa de malla | Malla metálica en capas | Sistemas de campana-de uso liviano o específicos listados | La limpieza y la idoneidad del código deben comprobarse cuidadosamente. |
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